Gewürzmischung für "Brasilianischen Rahmbraten"
für 4 Personen
Zutaten: 1 kg ausgebeinter, durchwachsener Schweinekamm
200 g frische Champignons
1 großer Becher Schmelzkäse oder 6 Scheiben Emmentaler
Brasil-Gewürz
Salz
1 Becher Rahm
Zubereitung:
Schweinekamm mit "BRASIL" kräftig bestreuen, in Bratfolie einpacken und ein bis zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fleisch von allen Seiten gut anbraten, dann den Schweinekamm, die geputzten Champignons und 1/8 l Wasser in einem Bräter bei 175 bis 200 °C für 1,5 bis 2 Stunden garen lassen.
Braten herausnehmen, mit Schmelzkäse oder Emmentaler dick belegen und in einer feuerfesten Form bei 180 bis 200 °C 10 bis zu 15 Minuten überbacken.
Zwischenzeitlich Rahm in den Bratensaft einrühren, nachwürzen und die Soße binden.
Gewürzmischung
Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, SENFKÖRNER, Koriander, Rosmarin, Muskatnuss, Ancho-Chili, Paprika, Thymian, Oregano, Basilikum, Pastinaken, Petersilie, Orangenschalen, Liebstöckel, Majoran, Lorbeerblätter, Bohnenkraut. [kann Spuren von SELLERIE enthalten]
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2,20 EUR (Inhalt: 45 g)
inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten
4,89 EUR pro 100 g
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