Gewürzmischung für "Brasilianischen Rahmbraten"
für 4 Personen
Zutaten: 1kg ausgebeinter, durchwachsener Schweinekamm
200g frische Champignons
1 großer Schmelzkäse oder 6 Scheiben Emmentaler Käse
Brasil-Gewürz
Salz
1 Becher Rahm
Zubereitung:
Schweinekamm mit "BRASIL" kräftig bestreuen, in Bratfolie einpacken und ein bis zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fleisch von allen Seiten gut anbraten, Dann den Schweinekamm, die geputzten Champignons und 1/8l Wasser in einem Bräter bei 175 bis 200 °C 1,5 bis 2 Stunden garen lassen.
Braten herausnehmen, mit Schmelzkäse oder Emmentaler dick belegen und in einer feuerfesten Form bei 180 bis 200 °C 10 bis 15 Minuten überbacken.
Zwischenzeitlich Rahm in den Bratensaft einrühren, nachwürzen und die Soße binden.
Gewürzmischung
Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, SENFKÖRNER, Koriander, Rosmarin, Muskatnuss, Ancho-Chili, Paprika, Thymian, Oregano, Basilikum, Pastinaken, Petersilie, Orangenschalen, Liebstöckel, Majoran, Lorbeerblätter, Bohnenkraut. [kann Spuren enthalten von SELLERIE]
Nährwerte je 100gBrennwert:1.265KJBrennwert:302kcalFett:8,1gdavon gesättigte Fettsäuren:2,1gKohlenhydrate:40,6gdavon Zucker:29,6gEiweiß:12,3gBallaststoff:24,0gSalz:0,1g
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2,00 EUR (Inhalt: 45 g.)
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4,44 EUR pro 100 g.
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